सतत खुदरा: 10 रणनीतियाँ जो वास्तव में बर्बादी को कम करती हैं, लागत में कटौती करती हैं और खरीदार की वफादारी अर्जित करती हैं

रिटेल हमेशा इस बात से प्रेरित रहा है कि खरीदार क्या चाहते हैं - और अभी वे क्या चाहते हैं इसका डेटा स्पष्ट है। पीडब्ल्यूसी के 2024 वॉयस ऑफ द कंज्यूमर सर्वे के अनुसार, 80% उपभोक्ताओं का कहना है कि वे 9.7% के औसत प्रीमियम के साथ स्थायी रूप से उत्पादित वस्तुओं के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। इस बीच, ब्लू यॉन्डर के 2025 उपभोक्ता स्थिरता सर्वेक्षण में पाया गया कि 78% खरीदारों का कहना है कि कहां से खरीदारी करनी है यह चुनते समय स्थिरता संबंधी विचार महत्वपूर्ण हैं। यह आंकड़ा जेन जेड के बीच 88% तक पहुंच गया है।

वह बदलाव सिर्फ एक प्रतिष्ठित अवसर नहीं है। यह एक लागत प्रबंधन संकेत है. खुदरा विक्रेता जो अपशिष्ट को कम करते हैं, मैन्युअल प्रक्रियाओं को डिजिटल बनाते हैं, और अपनी आपूर्ति श्रृंखलाओं को मजबूत करते हैं, वे लगातार पाते हैं कि स्थिरता और लाभप्रदता एक साथ चलती हैं।

यह मार्गदर्शिका अधिक टिकाऊ निर्माण के लिए 10 व्यावहारिक रणनीतियों को शामिल करती हैखुदरा वातावरण- स्वतंत्र स्टोर मालिकों और बहु{{1}साइट संचालन दोनों के लिए संरचित। प्रत्येक रणनीति में एक त्वरित जीत शामिल होती है जिस पर आप अभी कार्य कर सकते हैं और आगे जाने के लिए तैयार टीमों के लिए एक दीर्घकालिक विकल्प शामिल है।

सस्टेनेबल रिटेल क्या है?

सतत खुदरा का अर्थ है खुदरा व्यापार को ऐसे तरीकों से चलाना जो पर्यावरणीय नुकसान को कम करें, निष्पक्ष कार्य प्रथाओं का समर्थन करें और समय के साथ वित्तीय रूप से व्यवहार्य रहें। व्यवहार में, यह पैकेजिंग, ऊर्जा उपयोग, आपूर्ति श्रृंखला रसद, अपशिष्ट प्रबंधन और आप ग्राहकों और कर्मचारियों दोनों को कैसे जोड़ते हैं, जैसे निर्णयों तक फैला हुआ है।

तीन ताकतें इसे वैकल्पिक प्रतिबद्धता के बजाय एक व्यवसायिक महत्वपूर्ण मुद्दा बना रही हैं:

• उपभोक्ता अपेक्षाएँ:शॉपर्स - विशेष रूप से मिलेनियल्स और जेन जेड - खरीद निर्णयों और ब्रांड वफादारी में पर्यावरणीय मूल्यों को शामिल कर रहे हैं।
• नियामक दबाव:ईयू के कॉरपोरेट सस्टेनेबिलिटी रिपोर्टिंग डायरेक्टिव (सीएसआरडी) के तहत अब बड़े खुदरा विक्रेताओं को ईएसजी प्रदर्शन का खुलासा करने की आवश्यकता है। इसी तरह की आवश्यकताएं अमेरिका और एशिया प्रशांत क्षेत्र में बढ़ रही हैं।
• परिचालन अर्थशास्त्र:बर्बादी लागत है. इसे कम करना - चाहे ऊर्जा, पैकेजिंग, या ख़राबी के माध्यम से हो - सीधे निचले स्तर तक जाता है।

व्यावसायिक मामला, संख्याओं पर आधारित

इस बात पर संदेह है कि क्या स्थिरता निवेश से लाभ मिलता है? यहां बताया गया है कि सबूत क्या दिखाते हैं:

• आय:पीडब्ल्यूसी ने पाया कि उपभोक्ता स्थायी रूप से प्राप्त वस्तुओं के लिए 9.7% प्रीमियम का भुगतान करने को तैयार हैं। भोजन और व्यक्तिगत देखभाल जैसी रोजमर्रा की उत्पाद श्रेणियों के लिए, यह प्रीमियम पहले से ही खरीद निर्णयों को प्रभावित कर रहा है।
• ऊर्जा लागत:के अनुसारअंतर्राष्ट्रीय ऊर्जा एजेंसी, एलईडी लाइटिंग फ्लोरोसेंट और हैलोजन विकल्पों की तुलना में 50-80% ऊर्जा बचत प्रदान करती है। मध्यम आकार के खुदरा विक्रेता के लिए, इसका मतलब अक्सर दो से चार साल के भीतर भुगतान करना होता है।
• भोजन की बर्बादी से होने वाले नुकसान: लपेटनाअनुमान है कि यूके के खुदरा विक्रेता सालाना लगभग 270,000 टन खाद्य अपशिष्ट उत्पन्न करते हैं - यह सब प्रत्यक्ष वित्तीय नुकसान का प्रतिनिधित्व करता है। बेहतर पूर्वानुमान और स्टॉक रोटेशन से इसमें काफी कटौती हो सकती है।
• अनुपालन जोखिम:जो खुदरा विक्रेता पर्यावरणीय प्रभाव को सक्रिय रूप से संबोधित करते हैं, वे अनिवार्य रिपोर्टिंग आवश्यकताओं के मामले में काफी बेहतर स्थिति में हैं।

10 सतत खुदरा रणनीतियाँ

1. किसी भी चीज़ में निवेश करने से पहले अपशिष्ट ऑडिट करें

खुदरा विक्रेताओं द्वारा की जाने वाली सबसे आम स्थिरता गलती उनकी वास्तविक अपशिष्ट प्रोफ़ाइल को समझने से पहले समाधान खरीदना है। एक बुनियादी ऑडिट के लिए महंगे टूल की आवश्यकता नहीं होती है - इसके लिए दो सप्ताह के अनुशासित अवलोकन की आवश्यकता होती है।

त्वरित जीत:एक टीम के सदस्य को कचरे को प्रतिदिन पांच क्षेत्रों में वर्गीकृत करने के लिए नियुक्त करें: अपशिष्ट प्रकार, स्रोत स्थान, अनुमानित मात्रा, आवृत्ति और वर्तमान निपटान मार्ग। दो सप्ताह का डेटा लगभग हमेशा एक या दो श्रेणियों को प्रकट करेगा जो आपके अधिकांश कचरे के लिए जिम्मेदार हैं - और वहीं से आप शुरू करते हैं।

स्केल-ऊपर:IoT{0}}सेंसर के साथ स्मार्ट डिब्बे सक्षम होते हैं जो वास्तविक समय में भरण स्तर, सामग्री प्रकार और निपटान पैटर्न को लॉग करते हैं - फीडिंग डैशबोर्ड जो कई साइटों पर अपशिष्ट कटौती को मापने योग्य और प्रबंधनीय बनाते हैं।

अधिकांश मार्गदर्शक क्या छोड़ते हैं:ऑडिट सिर्फ पर्यावरण संबंधी नहीं है, यह एक वित्तीय निदान है। अव्यवस्थित या गलत तरीके से भेजे गए कचरे की प्रत्येक श्रेणी के निपटान की लागत आती है। अपनी अपशिष्ट प्रोफ़ाइल को जानना ही इस सूची की प्रत्येक अन्य रणनीति को अधिक लक्षित बनाता है।

2. श्रेणी स्तर से नीचे पैकेजिंग पर पुनर्विचार करें

खुदरा क्षेत्र में पैकेजिंग सबसे अधिक दिखाई देने वाली स्थिरता है - और खरीदार सबसे पहले इस पर ध्यान देते हैं। अत्यधिक एकल उपयोग पैकेजिंग अब सक्रिय रूप से ब्रांड धारणा को नीचे की ओर ले जाती है, विशेष रूप से भोजन और व्यक्तिगत देखभाल श्रेणियों में।

त्वरित जीत:अपने स्वयं के ब्रांड पैकेजिंग का ऑडिट करें और उन सामग्रियों पर स्विच करें जो पुन: प्रयोज्य, खाद योग्य या पुनर्नवीनीकरण सामग्री से बनी हों। द्वितीयक पैकेजिंग परतों को हटा दें जहां उनका कोई संरचनात्मक उद्देश्य नहीं है।

स्केल-ऊपर:सफाई उत्पादों के लिए बंद {{0}लूप पैकेजिंग सिस्टम - पुन: प्रयोज्य कंटेनर, व्यक्तिगत देखभाल के लिए रीफिल स्टेशन, या पेय पदार्थों के लिए जमा राशि {{2}वापसी योजनाएं - निरंतर अपशिष्ट में कमी लाती हैं और अक्सर स्टोर में एक दृश्यमान ग्राहक सहभागिता बिंदु बन जाती हैं।

3. जहां संख्या सबसे अधिक हो, वहां भोजन की बर्बादी से निपटें

किराना, सुविधा और खाद्य सेवा खुदरा विक्रेताओं के लिए, भोजन की बर्बादी आमतौर पर स्थिरता और लागत की सबसे बड़ी समस्या है। WRAP डेटा से पता चलता है कि अकेले यूके के खुदरा विक्रेता सालाना लगभग 270,000 टन भोजन त्याग देते हैं, जिसमें से अधिकांश खाने योग्य होता है।

वित्तीय तर्क सीधा है: प्रत्येक उत्पाद जो बिकने से पहले खराब हो जाता है, उसे खरीदा, प्राप्त किया, संग्रहीत किया जाता है, और लेबल किया जाता है - सारा श्रम और लागत उसके साथ कूड़ेदान में चली जाती है।

त्वरित जीत:एक गैर-परक्राम्य परिचालन मानक के रूप में सख्त FIFO (पहले{{0}अंदर, पहले-बाहर) रोटेशन को लागू करें। इसे स्वचालित मार्कडाउन मूल्य निर्धारण के साथ जोड़ें, जो कि तारीख - तक बेचने के लिए निकटता से प्रेरित है, अधिकांश आधुनिक ईपीओएस सिस्टम इसका समर्थन करते हैं। अधिशेष के लिए स्थानीय खाद्य बैंक या पुनर्वितरण मंच के साथ एक दान साझेदारी स्थापित करें जो सुरक्षित है लेकिन बेचने योग्य नहीं है।

स्केल-ऊपर:मांग पूर्वानुमान उपकरण जो ऐतिहासिक बिक्री डेटा को बाहरी चर - मौसमी, मौसम, स्थानीय घटनाओं, प्रचार कैलेंडर - के साथ एकीकृत करते हैं, ऑर्डर करने पर नाटकीय रूप से कम कर सकते हैं। कुछसुपरमार्केट इलेक्ट्रॉनिक मूल्य टैगसिस्टम सीधे शेल्फ से वास्तविक समय मार्कडाउन समन्वय का भी समर्थन करते हैं, जिससे समाप्ति के करीब उत्पाद और ग्राहकों तक पहुंचने वाले मूल्य परिवर्तन के बीच अंतराल कम हो जाता है।

4. पेपर प्राइसिंग और साइनेज को डिजिटल विकल्पों से बदलें

कागज़ आधारित मूल्य निर्धारण टैग और मुद्रित प्रचार सामग्री एक आवर्ती अपशिष्ट धारा का प्रतिनिधित्व करती है जिसे लगभग पूरी तरह से टाला जा सकता है। 1,000 एसकेयू स्टोर में, त्रैमासिक पुनर्मुद्रण से भी महत्वपूर्ण कागज की खपत, मुद्रण लागत और कर्मचारियों का समय उत्पन्न होता है।

त्वरित जीत:उच्च {{0}आवृत्ति प्रचारात्मक साइनेज - साप्ताहिक ऑफ़र, मौसमी मूल्य निर्धारण, सीमित {{2}समय की घटनाओं - को पुन: प्रयोज्य डिस्प्ले बोर्ड या डिजिटल स्क्रीन पर स्विच करें। यह उच्चतम टर्नओवर साइनेज के लिए तुरंत प्रिंट करने और हटाने का चक्र खत्म कर देता है।

स्केल-ऊपर: इलेक्ट्रॉनिक शेल्फ लेबलिंगसिस्टम मूल्य निर्धारण और उत्पाद की जानकारी को पूरे स्टोर नेटवर्क पर तुरंत अपडेट करने की अनुमति देता है, बिना किसी कागजात या कर्मचारी के हर गलियारे में जाने के।

इलेक्ट्रॉनिक शेल्फ लेबलसक्षम करते हुए लेबल अपशिष्ट को पूरी तरह से समाप्त करें

अद्भुत मूल्यरणनीति 3 में उल्लिखित जीवन मार्कडाउन के स्वचालित अंत सहित -।

यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां स्थिरता लाभ और परिचालन दक्षता लाभ वास्तव में अविभाज्य हैं।

5. अपनी आपूर्ति श्रृंखला में आपूर्तिकर्ता जवाबदेही बनाएं

एक खुदरा विक्रेता का पर्यावरणीय पदचिह्न लोडिंग डॉक - से शुरू नहीं होता है, यह प्रत्येक आपूर्तिकर्ता निर्णय से शुरू होता है। आपूर्ति श्रृंखला उत्सर्जन आम तौर पर खुदरा विक्रेता के कुल कार्बन प्रभाव का सबसे बड़ा हिस्सा दर्शाता है, फिर भी वे अक्सर सबसे कम दिखाई देते हैं।

त्वरित जीत:आपूर्तिकर्ता स्थिरता स्कोरकार्ड प्रस्तुत करें। इसे प्रभावी होने के लिए विस्तृत होने की आवश्यकता नहीं है। पांच मानदंडों से शुरू करें: क्या आपूर्तिकर्ता के पास एक प्रकाशित पर्यावरण नीति है, क्या उनके पास प्रासंगिक प्रमाणीकरण है (कागज/लकड़ी के उत्पादों के लिए एफएससी, श्रम के लिए एसए8000, पर्यावरण प्रबंधन के लिए आईएसओ 14001), पैकेजिंग के प्रति उनका दृष्टिकोण, उनकी वितरण समेकन प्रथाएं, और क्या वे बुनियादी उत्सर्जन डेटा प्रदान कर सकते हैं। इन मानदंडों के आधार पर आपूर्तिकर्ताओं को रैंक करें और परिणामों का उपयोग बातचीत को प्राथमिकता देने और समय के साथ निर्णय लेने के लिए करें।

स्केल-ऊपर:वास्तविक समय पर इन्वेंट्री ट्रैकिंग और मार्ग अनुकूलन अनावश्यक परिवहन मील को कम करते हैं, डिलीवरी को समेकित करते हैं, और लॉजिस्टिक्स से संबंधित उत्सर्जन में कटौती करते हैं - अक्सर कम ईंधन और कम वापसी यात्राओं से प्रत्यक्ष लागत बचत के साथ।

6. ऊर्जा खपत को व्यवस्थित रूप से संग्रहित करने में कटौती करें

प्रकाश, प्रशीतन और एचवीएसी आमतौर पर खुदरा स्टोर की कुल ऊर्जा खपत का 70-80% हिस्सा होते हैं। यह वह जगह है जहां आमतौर पर सबसे तेज़ और सबसे मापने योग्य स्थिरता रिटर्न रहता है।

त्वरित जीत:यदि आपने पहले से ही पूर्ण एलईडी रेट्रोफिट पूरा नहीं किया है, तो यह तत्काल प्राथमिकता है। आईईए की रिपोर्ट है कि एलईडी लैंप फ्लोरोसेंट और हैलोजन समकक्षों की तुलना में 50-80% ऊर्जा बचत प्रदान करते हैं। स्टॉकरूम, टॉयलेट और कम ट्रैफ़िक वाले क्षेत्रों में ऑक्यूपेंसी सेंसर जोड़ें, और एचवीएसी शेड्यूलिंग को रात भर और खुलने से पहले की अवधि के दौरान सिस्टम को चालू रखने के बजाय वास्तविक शुरुआती घंटों के साथ संरेखित करें।

स्केल-ऊपर:बिल्डिंग एनर्जी मैनेजमेंट सिस्टम (बीईएमएस) आपके स्टोर एस्टेट में ऊर्जा उपयोग को स्वचालित करता है - वास्तविक समय में खपत की निगरानी करता है, विसंगतियों को चिह्नित करता है, और अधिभोग पैटर्न के आधार पर अनुकूलन करता है।बार के आकार की एलसीडी स्क्रीनऔर अन्य कम {{0}पावर डिस्प्ले प्रौद्योगिकियां ऊर्जा के प्रति जागरूक स्टोर फिटआउट्स में उच्च {{1}ड्रा साइनेज प्रारूपों को भी प्रतिस्थापित कर सकती हैं।

ध्यान देने योग्य बात:पहले परिचालन संबंधी अक्षमताओं को ठीक करें. रोके जा सकने वाले कचरे के ऊपर चल रही उन्नत तकनीक एक ख़राब निवेश है। सही क्रम है: ऑडिट → व्यवहार परिवर्तन → जो काम कर रहा है उसे मापने की तकनीक।

7. एक सर्कुलर रिटेल मॉडल की ओर बढ़ें

पारंपरिक खुदरा मॉडल - निर्माण, बिक्री, निपटान - हर चरण में कचरा उत्पन्न करता है। परिपत्र दृष्टिकोण उत्पादों और सामग्रियों के उपयोगी जीवन को बढ़ाते हैं, अपशिष्ट को डाउनस्ट्रीम में प्रबंधित करने के बजाय स्रोत पर कम करते हैं।

यह रणनीति फैशन, इलेक्ट्रॉनिक्स, घरेलू सामान और खेल उपकरण खुदरा विक्रेताओं के लिए सबसे अधिक प्रासंगिक है, जहां उत्पादों का पहले उपयोग के बाद सार्थक मूल्य होता है।

त्वरित जीत:एकल उच्च{{1}अपशिष्ट श्रेणी - बैटरियों, फोन सहायक उपकरण, कपड़े, या छोटे उपकरणों के लिए उत्पाद वापस लेने का संग्रह लॉन्च करें। जो एकत्र किया गया है उसे संसाधित करने के लिए रीसाइक्लिंग या नवीनीकरण प्रदाता के साथ साझेदारी करें। यहां तक ​​कि छोटे पैमाने का कार्यक्रम भी ग्राहकों को उनके इरादे का संकेत देता है और विस्तार के लिए आधार तैयार करता है।

स्केल-ऊपर:प्राथमिक उत्पाद शृंखला के साथ-साथ पुनर्विक्रय, मरम्मत या किराये की सेवाएँ। परिधान और इलेक्ट्रॉनिक्स में, रीकॉमर्स प्राथमिक बाजार बिक्री की तुलना में तेजी से बढ़ रहा है - खुदरा विक्रेता जो इन क्षमताओं का निर्माण जल्दी करते हैं, वे इस पर प्रतिक्रिया करने के बजाय संरचनात्मक बदलाव की स्थिति में हैं।रचनात्मक खुदरा प्रदर्शन रणनीतियाँप्राथमिक खरीदारी अनुभव को बाधित किए बिना स्टोर लेआउट में टेक {{0}बैक पॉइंट और सर्कुलर उत्पाद अनुभागों को एकीकृत करने में भी मदद मिल सकती है।

8. स्टोर में रीसाइक्लिंग को वास्तव में आसान बनाएं

ग्राहक अक्सर - को रीसायकल करना चाहते हैं, लेकिन केवल तभी जब प्रक्रिया स्पष्ट हो और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता हो। ख़राब स्थान पर रखे गए डिब्बे, अस्पष्ट लेबलिंग, और कर्मचारियों के मार्गदर्शन की कमी के परिणामस्वरूप पुनर्चक्रण योग्य सामग्री सामान्य अपशिष्ट में समाप्त हो जाती है या, इससे भी बदतर, मौजूदा पुनर्चक्रण धाराओं को दूषित कर देती है।

त्वरित जीत:स्टोर के प्रवेश द्वारों पर और उच्च अपशिष्ट उत्पाद श्रेणियों (बोतलें, बैटरी, प्लास्टिक बैग) के पास स्पष्ट रूप से लेबल वाले, रंग कोडित रीसाइक्लिंग स्टेशन स्थापित करें। फ्रंटलाइन स्टाफ को संक्षिप्त करें ताकि वे आत्मविश्वास से बुनियादी सवालों का जवाब दे सकें। सरल व्यवहार संबंधी संकेत - प्लेसमेंट, साइनेज, और स्टाफ दृश्यता - बिना किसी प्रौद्योगिकी निवेश के महत्वपूर्ण मात्रा में वृद्धि करते हैं।

स्केल-ऊपर:सेंसर से सुसज्जित डिब्बे जो सामग्री के प्रकारों की पहचान करते हैं और जब कर्मचारी क्षमता के करीब पहुंच रहे होते हैं तो उन्हें सचेत करते हैं, जिससे स्टोर का वातावरण साफ रहता है और यह सुनिश्चित होता है कि रीसाइक्लिंग धाराएं दूषित न हों।डिजिटल साइनेज समाधानरीसाइक्लिंग स्टेशनों के पास रखे जाने से संदूषण दर को कम करने, क्या जमा करना है के बारे में संदेश को सुदृढ़ किया जा सकता है।

9. स्थिरता को अपनी टीमों के काम करने का हिस्सा बनाएं

स्थिरता कार्यक्रम तब रुक जाते हैं जब वे केवल कागजों पर या कार्यकारी संचार में मौजूद होते हैं। सबसे मजबूत पर्यावरणीय परिणाम वाले खुदरा विक्रेता वे हैं जहां फ्रंटलाइन कर्मचारी स्थिरता को एक अलग पहल के रूप में नहीं बल्कि सामान्य संचालन के हिस्से के रूप में मानते हैं।

त्वरित जीत:प्रत्येक स्थान पर दो या तीन स्टाफ सदस्यों की पहचान करें जो वास्तव में रुचि रखते हैं और उन्हें एक विशिष्ट आदेश दें: अपशिष्ट पैटर्न को पहचानें, सुधार का प्रस्ताव दें, और 90-दिन की अवधि में एक मीट्रिक (ऊर्जा, खाद्य अपशिष्ट, या रीसाइक्लिंग मात्रा) को ट्रैक करें। यह 'ग्रीन चैंपियन' मॉडल व्यापक जागरूकता अभियानों से बेहतर काम करता है क्योंकि यह स्थानीय स्वामित्व और विशिष्ट जवाबदेही बनाता है।

स्केल-ऊपर:टीम प्रदर्शन ढाँचे में स्थिरता मेट्रिक्स एम्बेड करें। उपयोगइंटरैक्टिव कियोस्क प्रदर्शित करता हैया स्टाफ क्षेत्रों में डिजिटल डैशबोर्ड पिछले महीने की तुलना में वास्तविक समय में - ऊर्जा उपयोग, खाद्य अपशिष्ट टन भार, रीसाइक्लिंग दरों में प्रगति दिखाने के लिए। अकेले प्रशिक्षण की तुलना में प्रगति को दृश्यमान बनाने से व्यवहार में अधिक विश्वसनीय परिवर्तन होता है।

10. ऐसे लक्ष्य निर्धारित करें जिन्हें आप वास्तव में माप सकें

माप के बिना स्थिरता विपणन है। डेटा के बिना सार्वजनिक प्रतिबद्धताओं को समर्थन देने के लिए - को तेजी से ग्रीनवॉशिंग कहा जाता है - खुदरा विक्रेताओं को विश्वास बनाने के बजाय नियामक जांच और प्रतिष्ठा जोखिम का सामना करना पड़ता है।

त्वरित जीत:अपने अपशिष्ट ऑडिट निष्कर्षों के आधार पर दो विशिष्ट, मापने योग्य 12-महीने के लक्ष्य परिभाषित करें। उदाहरण: वजन के हिसाब से पैकेजिंग कचरे में 15% की कमी, या खुदरा फर्श स्थान के प्रति वर्ग मीटर ऊर्जा खपत में 10% की कमी। ये प्राप्त करने योग्य होने के लिए काफी छोटे हैं और सत्यापन योग्य होने के लिए पर्याप्त विशिष्ट हैं।

स्केल-ऊपर:स्थापित रिपोर्टिंग ढाँचे के साथ संरेखित करें।विज्ञान आधारित लक्ष्य पहल (एसबीटीआई)जलवायु विज्ञान के अनुरूप उत्सर्जन कटौती लक्ष्य निर्धारित करने के लिए एक पद्धति प्रदान करता है - और निवेशकों और प्रमुख खुदरा भागीदारों द्वारा इसकी अपेक्षा की जा रही है।

वैश्विक रिपोर्टिंग पहल (जीआरआई)मानक व्यापक ईएसजी प्रकटीकरण के लिए एक तुलनीय संरचना प्रदान करते हैं। दोनों के पास शुरुआत से शुरू होने वाले व्यवसायों के लिए डिज़ाइन किए गए ऑनबोर्डिंग संसाधन हैं।

त्वरित-जीत बनाम स्केल-ऊपर: एक नज़र में

कहां से शुरू करें: किसी भी खुदरा विक्रेता के लिए 4-चरणीय योजना

1. दो सप्ताह का अपशिष्ट ऑडिट चलाएँ।कोई भी समाधान करने से पहले अपनी शीर्ष दो या तीन अपशिष्ट श्रेणियों की पहचान करें।
2. दो विशिष्ट 90-दिवसीय लक्ष्य निर्धारित करें।छोटे, मापने योग्य लक्ष्य आंतरिक गति बनाते हैं और डेटा बनाते हैं जिस पर आप रिपोर्ट कर सकते हैं।
3. प्रति श्रेणी एक रणनीति का प्रयोग करें।एक केंद्रित परीक्षण - एक टेक-बैक संग्रह, एक एलईडी रेट्रोफ़िट, या एक स्वचालित मार्कडाउन नियम - चलाएं और परिणाम का दस्तावेजीकरण करें।
4. जो काम करता है उसे स्केल करें, जो काम नहीं करता उसे छोड़ दें।व्यापक रोलआउट और निरंतर निवेश के लिए आंतरिक मामला बनाने के लिए पायलट के परिणामों का उपयोग करें।

तीन गलतियाँ जो स्थिरता कार्यक्रमों को रोकती हैं

• पदार्थ के बिना ग्रीनवॉशिंग।स्थिरता के दावे जो डेटा द्वारा समर्थित नहीं हैं, कुछ न कहने की तुलना में तेजी से विश्वास को खत्म करते हैं। यूरोपीय संघ और अमेरिका में नियामक सक्रिय रूप से भ्रामक पर्यावरण विपणन को लक्षित कर रहे हैं - जोखिम वास्तविक है और बढ़ रहा है।
• व्यवहार से पहले प्रौद्योगिकी.महँगे उपकरण तभी काम करते हैं जब अंतर्निहित प्रक्रियाएँ सुदृढ़ हों। पहले परिचालन अनुशासन ठीक करें; जो पहले से ही काम कर रहा है उसे स्केल करने और मापने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करें।
• इसे एक संचार परियोजना के रूप में मानना।परिचालन स्वामित्व, स्पष्ट लक्ष्य और कर्मचारियों की जवाबदेही के बिना कार्यक्रम प्रारंभिक घोषणा के बाद रुक जाते हैं। स्थिरता को केवल विपणन में ही नहीं, बल्कि संचालन में भी ध्यान देने की आवश्यकता है।

• अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

  प्रश्न: टिकाऊ खुदरा व्यापार क्या है?

  उ: सतत खुदरा का मतलब खुदरा व्यापार को ऐसे तरीकों से संचालित करना है जो पर्यावरणीय प्रभाव को कम करते हैं, आपूर्ति श्रृंखला में उचित प्रथाओं का समर्थन करते हैं, और लंबे समय तक वित्तीय रूप से व्यवहार्य बने रहते हैं। व्यवहार में, इसमें पैकेजिंग, ऊर्जा उपयोग, अपशिष्ट प्रबंधन, सोर्सिंग निर्णय और व्यवसाय कैसे रिपोर्ट करता है और अपने पर्यावरणीय प्रदर्शन को संप्रेषित करता है, को शामिल करता है।

  प्रश्न: खुदरा विक्रेताओं के लिए स्थिरता विशेष रूप से क्यों मायने रखती है?

  उत्तर: तीन कारण एक जैसे हैं: उपभोक्ता मांग (80% खरीदार कहते हैं कि वे टिकाऊ वस्तुओं के लिए पीडब्ल्यूसी के अनुसार अधिक भुगतान करने को तैयार हैं), नियामक दबाव (ईएसजी प्रकटीकरण आवश्यकताओं का विश्व स्तर पर विस्तार हो रहा है), और अपशिष्ट और ऊर्जा खपत को कम करने से प्रत्यक्ष लागत बचत। ये तीनों स्थिरता को प्राथमिकता देना कठिन बना देते हैं।

  प्रश्न: एक छोटा खुदरा विक्रेता बड़े बजट के बिना अधिक टिकाऊ कैसे बन सकता है?

  उत्तर: ऑडिट से शुरुआत करें (रणनीति 1) - इसमें समय के अलावा कुछ भी खर्च नहीं होता है और तुरंत पता चल जाता है कि पैसा कहां बर्बाद हो रहा है। एलईडी लाइटिंग, फीफो स्टॉक अनुशासन, और भोजन दान साझेदारी सभी कम लागत, उच्च प्रभाव वाले शुरुआती बिंदु हैं। कुंजी एक विशिष्ट कार्रवाई को चुनना, उसे मापना और सब कुछ एक साथ बदलने की कोशिश करने के बजाय वहां से निर्माण करना है।

  प्रश्न: खुदरा क्षेत्र में कचरे के सबसे बड़े स्रोत क्या हैं?

  उत्तर: पैकेजिंग सामग्री, भोजन का खराब होना (विशेष रूप से किराना और खाद्य सेवा खुदरा विक्रेताओं के लिए), कागज आधारित साइनेज और रसीदें, लौटाया गया माल, और अकुशल प्रकाश व्यवस्था और एचवीएसी प्रणालियों से ऊर्जा की बर्बादी। अधिकांश खुदरा विक्रेताओं के लिए, इनमें से एक या दो का वर्चस्व होगा, यही कारण है कि ऑडिट पहले आता है।

  प्रश्न: स्थिरता निवेश पर रिटर्न देखने में कितना समय लगता है?

  उत्तर: यह रणनीति पर निर्भर करता है. एलईडी लाइटिंग रेट्रोफिट अक्सर ऊर्जा बचत के माध्यम से दो से चार वर्षों के भीतर वापस आ जाते हैं। फीफो और मार्कडाउन ऑटोमेशन के माध्यम से खाद्य अपशिष्ट में कमी कुछ ही हफ्तों में मापने योग्य परिणाम दिखा सकती है। मांग पूर्वानुमान सॉफ्टवेयर या आपूर्तिकर्ता स्कोरकार्ड कार्यक्रम जैसे अधिक जटिल निवेशों को लागू करने में अधिक समय लगता है लेकिन चक्रवृद्धि रिटर्न मिलता है। त्वरित जीत के साथ शुरुआत करने से लंबी अवधि के निवेश के लिए वित्तीय और परिचालन का मामला बनता है।

  प्रश्न: कौन सी तकनीक टिकाऊ खुदरा परिचालन का समर्थन करती है?

  ए: इलेक्ट्रॉनिक शेल्फ लेबल सिस्टम कागज मूल्य निर्धारण की बर्बादी को खत्म करते हैं और स्वचालित मार्कडाउन को सक्षम करते हैं। मांग पूर्वानुमान उपकरण भोजन की अधिकता को कम करते हैं। बिल्डिंग एनर्जी मैनेजमेंट सिस्टम (बीईएमएस) ऊर्जा अनुकूलन को स्वचालित करता है। IoT सेंसर अपशिष्ट धाराओं की निगरानी करते हैं। यदि आप विशेष रूप से ईएसएल अपनाने के लिए वित्तीय मामले का मूल्यांकन कर रहे हैं, तो ईएसएल आरओआई कैलकुलेटर एक व्यावहारिक प्रारंभिक रूपरेखा प्रदान करता है। इनमें से अधिकांश प्रौद्योगिकियां अब एसएमबी से लेकर एंटरप्राइज़ ग्रेड तक पहुंच योग्य - व्यापक मूल्य सीमा में उपलब्ध हैं।

  प्रश्न: ग्रीनवॉशिंग क्या है और खुदरा विक्रेता इससे कैसे बचते हैं?

  उत्तर: ग्रीनवॉशिंग मार्केटिंग, पैकेजिंग, या कॉर्पोरेट संचार में स्थिरता के दावे - कर रही है - जो मापने योग्य कार्रवाई या सत्यापन योग्य डेटा द्वारा समर्थित नहीं हैं। खुदरा विक्रेता विशिष्ट, समयबद्ध लक्ष्य निर्धारित करके इससे बचते हैं; उनके विरुद्ध प्रगति को मापना और रिपोर्ट करना; और यह सुनिश्चित करना कि सार्वजनिक दावे वास्तव में परिचालनात्मक रूप से क्या हो रहा है उससे मेल खाते हैं।

   

तल - रेखा

सस्टेनेबल रिटेल एक परियोजना नहीं है - यह परिचालन संबंधी निर्णयों का एक समूह है जो समय के साथ जटिल होता जाता है। सबसे मजबूत परिणाम देखने वाले खुदरा विक्रेता जरूरी नहीं कि सबसे बड़े स्थिरता बजट वाले हों। वे वे लोग हैं जिन्होंने एक ईमानदार ऑडिट के साथ शुरुआत की, एक विशिष्ट लक्ष्य निर्धारित किया और वहां से निर्माण किया।

इस गाइड में रणनीतियों को अनुक्रमित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, न कि एक साथ निपटने के लिए। यदि आप तय कर रहे हैं कि कहां से शुरू करें: अपशिष्ट ऑडिट, एक एलईडी रेट्रोफिट, और फीफो प्रवर्तन सबसे कम लागत पर सबसे तेज़ मापने योग्य रिटर्न वाली तीन कार्रवाइयां हैं। बाकी सब कुछ उन तीनों द्वारा बनाई गई नींव पर बनता है।

खुदरा विक्रेताओं के लिए यह पता लगाना कि स्टोर में प्रदर्शन तकनीक किस प्रकार स्थिरता कार्यक्रम में फिट बैठती है - विशेष रूप से कागज उन्मूलन और मूल्य निर्धारण दक्षता के आसपास - हमारीइलेक्ट्रॉनिक शेल्फ लेबल समाधानपेज हार्डवेयर और परिनियोजन विकल्पों की पूरी श्रृंखला को कवर करता है।